Novarese di nascita, laureato in medicina e specializzato in chirurgia generale, esercita presso l’Azienda Ospedaliera Universitaria Maggiore della Carità di Novara.
Sommelier dal 2001 è divenuto negli anni un punto di riferimento, conquistando la fiducia di viticultori nazionali e internazionali. Noto ed apprezzato relatore e commissario per le sessioni di esame AIS, ha conseguito innumerevoli abilitazioni per l’insegnamento a lezioni di tutti i livelli, spaziando dalla tecnica della degustazione all’abbinamento vino-cibo. Secondo lui lo Champagne è come i Beatles nella musica: irraggiungibile.

Sommelier Professionista dal 2000, viene letteralmente folgorato dal vino e dai suoi aspetti più reconditi. Il percorso formativo segna il passo con i concorsi, Miglior Sommelier di Lombardia nel 2004, Master Sangiovese nello stesso anno, Master Nebbiolo e Miglior Sommelier d’ Italia nel 2005.
Riconosciuto professionista dell’anno “Solidus” nel 2006 e nel 2013, la professione di Sommelier è un punto fermo della sua inclinazione personale, da sempre sedotta da passione, ricerca e piacere. Secondo lui lo Champagne riflette la consapevolezza di vino inimitabile ed è convinto che lo Chardonnay come varietà addetta ne sia la rappresentazione più trasversale.

Sommelier professionista dal 1998 e ristoratore. Millesimo 1973, non una grande annata per i vini. Quindi se dovete fargli un regalo evitate di regalargli un vino del suo anno, a meno che non sia un Dom Pérignon Oenothéque.
Miglior sommelier di Lombardia 2001 e Miglior Sommelier d’Italia 2008, più altri titoli arrivati per caso.
I suoi esami del sangue evidenziano sempre la costante presenza di Nebbiolo e Pinot Nero, mentre la carbonica supera sempre come numero i globuli bianchi.
Uno degli incontri più folgoranti nella sua carriera professionale è stato proprio con quel Valentino Migliorini, fondatore dell’azienda Rocche dei Manzoni.
Quando gli è stata proposta di condurre una master class, non ha esitato neanche un minuto su cosa farla.
Con lui andremo a scoprire i segreti di alcuni dei più grandi metodo classico italiani e avremo la fortuna di assaggiare dei millesimi molto rari, in quanto sono bottiglie Récemment dégorgé che hanno sostato per decenni sui lieviti.

Millesimato 1979, in AIS dal 1997, diplomato sommelier professionista nel 1999, fin dall’inizio fa parte del consiglio direttivo della delegazione AIS di Brescia.
Già nel 1999 tenta per la prima volta il concorso per decretare il miglior sommelier della Lombardia, giungendo sul podio, esperienza che replicherà negli anni seguenti fino al successo nel 2002.
L’esperienza nell’ambito dei concorsi è talmente stimolante da non riuscire più a farne a meno, tenta più volte il concorso per il miglior sommelier d’Italia, conquistandolo nel 2010 durante il congresso di Perugia, dopo due combattute finali, nel 2004 e nel 2007.
Partecipa anche ai vari master, vincendo quello sul sangiovese nel 2006, quello sul metodo classico nel 2012, sul nebbiolo nel 2013 e sul vermentino nel 2014; nel frattempo AIS e Villa Sandi gli conferiscono il premio “innovazione nella professione” nel 2005 e nel 2015 è il miglior professionista dell’anno “Solidus”.

Sommelier per scelta, per sentirsi adeguato alle situazioni che la sala di un ristorante può richiedere”. Questo è il motivo cardine, la motivazione più significativa dalla quale tutto inizia. Non per passione verso il vino e le bevande in generale, ma un rafforzamento di una risposta cercata in anni di esperienze di vita svolte in altri ambienti. La ristorazione come piacere, ma anche come necessità, è stata lo stimolo per la ricerca dell’adeguatezza. Soffrire – nella vita trascorsa - di un servizio approssimativo e superficiale, ma anche godere della maestria dei veri camerieri e la necessità di trovare una risposta agli scontati “perché”.
Da questo la scelta di intraprendere il percorso del servizio di sala e la ricerca di essere in condizioni di fornire all’ospite quanto di meglio.
È ben presto tangibile quanto il percorso sia un continuo mettersi in gioco, un confronto continuo con gli spettatori del nostro fare, il palcoscenico quotidiano della sala di un ristorante ed una serie di fortuite circostanze portano verso la ricerca di un continuo e costruttivo confronto attraverso i concorsi in AIS.
Nel 2011 il primo titolo sulla distillazione (Premio Bonaventura Maschio) ed un “viaggio” che porta ad ottenere numerosi titoli, ma con il primario e tangibile risultato di uscire da ogni esperienza con un significativo arricchimento di conoscenze, ma anche umano, di esperienze da portare “a tavola”. Dopo i titoli di Miglior Sommelier dell’Umbria, del Sagrantino, del Soave etc. arrivano le finali al concorso per l’elezione del miglior sommelier d’Italia. La prima, inaspettata e sorprendente, poi quella del 2016 con la conquista del titolo e la consapevolezza del punto di partenza che da li si sarebbe insinuato nella mia professione.
La prima difficoltà è stata quella del prenderne consapevolezza, poi una continua ricerca che ricalca quella per la quale tutto è nato e cioè verso la possibilità di esser adeguato.
Adeguato ancora verso gli ospiti, ma con la consapevolezza dell’ampio pubblico che avrei dovuto accogliere. Questo è quello che ho cercato di fare, portare me stesso, la traduzione di sensazioni ed il potere evocativo che i vini e tutto quanto gira intorno ad essi è capace di darmi. Nel condurre masterclass, docenze, degustazioni ed eventi non posso prescindere dalla mia personalità. Vivo di sensazioni in questo settore (forse anche in altri) e attraverso queste parlo al mio pubblico.
Sommelier a tempo pieno alla Sala della Comitissa – Ristorante in Civita Castellana (VT), svolgo docenze nei corsi professionali AIS, nelle scuole concorsi AIS ed in scuole di Alta Formazione di Sala. In atto uno studio importante sulle espressioni dei vini a tavola e sulle mutazioni delle abitudini degli ospiti a tavola, ho realizzato - in qualità di tecnico che diventa designer per conto di una importante azienda vetraria - una linea di bicchieri da ristorazione che verrà presentata all’ERA di Chicago il 18 maggio 2019 e sarà rivoluzionaria per la tecnologia di produzione di un vetro da recente scoperta scientifica.