Novarese di nascita, laureato in medicina e specializzato in chirurgia generale, esercita presso l’Azienda Ospedaliera Universitaria Maggiore della Carità di Novara.
Sommelier dal 2001 è divenuto negli anni un punto di riferimento, conquistando la fiducia di viticultori nazionali e internazionali. Noto ed apprezzato relatore e commissario per le sessioni di esame AIS, ha conseguito innumerevoli abilitazioni per l’insegnamento a lezioni di tutti i livelli, spaziando dalla tecnica della degustazione all’abbinamento vino-cibo. Secondo lui lo Champagne è come i Beatles nella musica: irraggiungibile.
• Currywurst con rosti di patate
Brundlmeyer (Austria) Brut rosé (Pinot nero. Zweigelt. St. Laurent)
• Spätzle agli spinaci con speck e panna acida
Schloss Massau (Austria) Sekt brut (Gruner Veltliner)
• Schweinshaxe - Stinco di maiale e crauti
Karlsmuhle (Germania) Riesling brut cremant sekt Mosel
• Käsekuchen - torta di formaggio
Fritz Haag (Germania) Juffer Riesling Spatlese 2018